Deltagarna var ungdomar som går på hotell- och restaurangskola eller sådana för vilka matlagning bara är en trevlig hobby. De kom från England, Spanien och Sverige.

Idén bakom kursen var att lära känna Europa på ett annat sätt än det man är van vid, nämligen genom matkulturen. När man är tillsammans och avsmakar goda rätter i en trevligt avslappnad miljö, blir det lättare att utbyta tankar, lära känna varandra närmare och lära mer om varandras länder. Det var dessa idéer som bland annat låg bakom projektet. Det ingick också en workshop där varje lands deltagare kunde laga och bjuda sina kamrater på en rätt som är typisk för vars och ens land.

Kursen blev till ett möte där utbytet av kultur och tankar samt själva matlagningen medverkade till att skapa en god jordmån för att förstå Europa och hur man tänker och lever i de olika länderna.

Veckans höjdpunkt var en tävling i att göra marsipanfigurer. Ämnet var Europa och varje grupp hade förberett sig i förväg genom att tänka ut någon illustration av ämnet som sedan förverkligades i Stockholm – i marsipan...

Vi gjorde också studiebesök på företag som arbetar inom samma branch, till ett hotell, ett mejeri och Stadshuset i Stockholm där man som bäst håller på att förbereda Nobel-festen.

Ett annat viktigt ämne var att lära sig lite om ekonomi, hur man bär sig åt för att skaffa sponsring och understöd från företag. Ett företag hade skänkt 60 kg marsipan till tävlingen, andra hade skänkt priser till förstapristagarna, T-tröjor till alla, arbetskläder osv.