“Cando os da Federación de Bancos de Alimentos de España propuxéronme que me encargase de montar o banco de alimentos en Santiago díxenlles, nun principio, que estaba moi ocupado, rematando os meus anos activos na empresa na que traballaba, El Correo Gallego. Non o vin moi posible. Pero había unha persoa que podía sacalo, aínda que eu axudaría -xunto con outros voluntarios- na medida do posible”. Así relata Manolo Parada, supernumerario do Opus Dei, o inicio do Banco de Alimentos de Santiago de Compostela. Isto aconteceu en 2010 cando era xefe de distribución do devandito xornal, entre outras tarefas.
O que pensaba que podía asumir o reto era Pepe Pita, que lembra a resposta que recibiu cando lle preguntou polos medios: “Tes a túa propia persoa e o equipo que podes organizar. Iso é todo para comezar". Comezaron a traballar e o resultado reflíctese en que o Banco de Alimentos de Santiago ofrece na actualidade alimentos gratuítos a case corenta entidades benéficas que atenden a unhas oito mil persoas necesitadas das comarcas de Santiago e do Barbanza.
A historia desta iniciativa solidaria foi publicada por El Correo Gallego. O xornal foi fundamental no desenvolvemento do Banco de Alimentos de Santiago ao ceder parte das súas instalacións durante seis anos.