Hauswirtschaft – etwas für Schulabgänger, die sonst nichts können? Lena Dauskardt sieht das ganz anders. Für die 21-jährige sind Kochen, Putzen und Wäschewaschen eine Herausforderung, und die meistert sie vorbildlich. Im Landesleistungswettbewerb für Auszubildende der Hauswirtschaft hat sie 20 Mitstreiterinnen „weggeputzt“ – nicht mit Besen und Schaufel, sondern mit intelligenter Planung und glänzenden Lösungen. „Es ist vor allem wichtig, dass der Kunde zufrieden ist, sagt die eher schüchterne Auszubildende, die aufblüht, wenn sie über die Hauswirtschaft spricht.
Im Wettbewerb mussten die Teilnehmerinnen eine „Lernsituation“ nachspielen. Für einen fiktiven hauswirtschaftlichen Betrieb mussten sie einen Flyer mit dessen Angebot erstellen, ein komplettes Menu erstellen und schließlich Cocktails mixen. Da war nicht nur fachliches Wissen gefordert, sondern auch Kreativität, denn die Cocktails sollten in einer selbst gestalteten „Strandbar“ gereicht werden. Lena meisterte alles, doch gesteht sie zurückhaltend: „Ich bin mir selbst nicht sicher, womit ich die Jury letztlich überzeugt habe“.
…Für sie steht neben den hauswirtschaftlichen Tätigkeiten vor allem der Umgang mit Menschen im Vordergrund. „Inzwischen kann ich sogar die Seelenlage der Studentinnen an ihrem Essverhalten beurteilen“, sagt die Muster-Auszubildende. Wenn zum Semesterende Prüfungen anstünden, äßen die meisten durch den Stress deutlich weniger.
Lena sorgt gern für andere; über sich selbst spricht sie nur im Zusammenhang mit ihrer Ausbildung. Eigentlich wollte sie nach dem Fachabitur in Elmshorn Kinderkrankenschwester werden. Doch während eines freiwilligen sozialen Jahres in einer kirchlichen Einrichtung in Cuxhaven entschied sie sich neu, weil ihr die hauswirtschaftliche Arbeit dort so gut gefiel. „Für die Ausbildung in Köln sprach auch, dass ihr die Stadt „schon immer gut gefallen hat“.
…Lenas Arbeit verteilt sich auf drei Ausbildungseinheiten: Cafeteria, Küche und Wäscherei: Die Essenausgabe in der Cafeteria macht Lena am meisten Spaß, denn nur dort hat sie Kontakt zu ihren „Kunden“, den Studentinnen…Im Berufskolleg Bergisch Gladbach absolvieren die Lehrlinge den theoretischen teil der Ausbildung: “Ich lerne dort, wie ich mit einem bestimmten Budget für einen Haushalt kalkulieren muss oder wo ich gute und gesunde Nahrung kaufen kann.“ Auch in der Schule glänzt das Mädchen als eine der beiden Besten ihres Jahrgangs. Lena ist daran gelegen, klarzumachen, dass der Beruf der Hauswirtschafterin anspruchsvoll ist. In der Schule werde deutlich, wer sich wirklich für den Beruf interessiert oder wer einfach nichts anderes gefunden hat. Es bestehen nicht alle die Zwischenprüfung“.
Nach ihrem Abschluss möchte Lea Dauskardt am liebsten in einer Kinder- oder Jugendeinrichtung arbeiten. Durch ihre guten Leistungen verkürzt sie sogar die Ausbildungszeit – was Lena allerdings bedauert:“ Weil ich so früh fertig bin, kann ich nicht mehr am Bundeswettbewerb teilnehmen – denn der ist ja nur für Auszubildende.“
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