『聖德，是由英雄行為構成的。因此，在工作中，我們所追求的英雄主義，是日復一日地，把我們負責的工作，做得善始善終，無懈可擊，儘管天天做的是同樣的任務。』（聖施禮華《犁痕》529）
喬治歐在義大利的乳製品業工作。已婚並有五個孩子，對他來說，製作乳酪的藝術有點像是在「證明」天主的存在。
