『聖化我們的工作,並不是飄渺的夢想,而是基督徒 - 你與我 - 的使命。』(聖施禮華《犁痕》517)
喬治歐在義大利的乳製品業工作。已婚並有五個孩子,對他來說,製作乳酪的藝術有點像是在「證明」天主的存在。