『每天提醒自己的責任是成聖。成為一個聖人，它不是做些希奇古怪的事情：它是每天內在生活之奮鬥和大丈夫氣慨完成所必須的，止於至善。』（聖施禮華《鍊爐》60）
喬治歐在義大利的乳製品業工作。已婚並有五個孩子，對他來說，製作乳酪的藝術有點像是在「證明」天主的存在。
