『不論是在實驗室，在醫院手術室裡，在營區軍旅中，在工作室，在田野間，在家庭生活中…祂每天都期盼著我們。』。』（聖施禮華《與施禮華蒙席會談》114）
喬治歐在義大利的乳製品業工作。已婚並有五個孩子，對他來說，製作乳酪的藝術有點像是在「證明」天主的存在。
