Desertul tradiţional din vinerea înainte de Duminica Floriilor erau crespillos, frunze de spanac umplute cu o cremă din ou, făină şi lapte, prăjite într-un pic de ulei şi pudrate cu zahăr. Se serveau multe, fierbinţi, cu mult zahăr, într-un castron mare, acoperit cu un şervet alb. Doamnei Dolores îi plăceau mult crespillos, dar îşi dădea seama că nu le poate pregăti des; şi a ales să le pregătească de ziua ei onomastică. Era un adevărat eveniment în casă, iar copiii le aşteptau cu mai multă bucurie decât cele mai scumpe dulciuri din lume.
Crespillos
Doamnei Dolores îi plăceau mult crespillos, dar îşi dădea seama că nu le poate pregăti des; şi a ales să le pregătească de ziua ei onomastică.