En 1954, en Chile, Elina Gaínza de Gianoli había pedido la admisión en el Opus Dei. Al quedarse viuda y con cinco hijos, un año más tarde decidió regresar a Uruguay.
En septiembre de 1956 otra señora, Ana Quesada de Abel (Anita), quien junto con su marido y sus hijos se había trasladado a Montevideo proveniente de Barcelona, también descubrió su vocación a la Obra. Un mes más tarde, el 20 de octubre de 1956 llegaron los dos primeros sacerdotes del Opus Dei a Uruguay y las actividades con mujeres adquirieron frecuencia estable.
En 1957, a pedido de San Josemaría, comenzaron a buscar una casa que pudiera servir para que las primeras mujeres de la Obra que llegarían instalaran una Escuela Hogar. Desde Buenos Aires se hicieron algunos viajes para atender los medios de formación que se organizaban y para ayudar a concretar el alquiler de la casa. Finalmente encontraron una adecuada, en la calle Solano Antuña. El 31 de julio de 1957 se firmó el alquiler y se dio fin a la prehistoria.
El 29 de agosto de 1957 llegaron las primeras: María Julia (Kitty) Capón, argentina, que llegó proveniente de Roma, María Dolores (Loli) LLeó, española, María Isabel (Bey) Gómez del Moral, española y Carmen Sánchez, española de nacimiento, que se trasladó a Argentina con su familia. En marzo del curso siguiente empezaron los cursos de la “escuela hogar”, que desde el comienzo se llamó Del Plata. Fueron tres las alumnas pioneras de la que hoy es una conocida Escuela de Hotelería.
Sitio web de la Escuela de Hotelería y Gastronomía "Del Plata"