Los ingredientes para 6 a 8 personas son:
1, 5 dl Leche (150 g)
200 g Harina
Huevos (100 g)
1 Cucharadita de levadura en polvo
10 g Azúcar (una cucharada)
½ kg Hojas de espinacas frescas
Azúcar para espolvorear
Elaboración:
Lavar muy bien las espinacas y dejar las hojas con 2 o 3 cm de tallo.
Hacer una masa mezclando los ingredientes por este orden: en un recipiente se pone la harina con el azúcar y la levadura, se añaden la leche y los huevos y se une bien todo.
Secar el agua de las hojas de las espinacas, pasarlas por esta masa (gacheta) y freirlas en abundante aceite caliente: unos 170º C. Escurrirlas bien.
Una vez fritas pasarlas por azúcar.
Servir al momento, en plato de repostería con servilleta blanca.