IR A LA GALERÍA DE FOTOS DE ESTE ARTÍCULO
Todo comenzó en 1971 en una pequeña casa en Bogotá donde dictaban clases de cocina para gente sencilla. Con el transcurrir de los años el número de alumnas fue en aumento y la proyección inicial, de unas simples sesiones para enseñar técnicas básicas de culinaria, se transformó en un instituto que hoy tiene el visto bueno del ministerio de Educación Nacional y del Sena.
Instituto de Ciencias Sociales y Económico Familiares –Icsef- es el nombre de esta iniciativa, liderada por personas del Opus Dei que actualmente tiene su sede en jurisdicción del municipio deFusagasugá en Cundinamarca. Allí, en un ambiente campestre las alumnas cursan gestión hotelera y de servicio, administración hotelera y técnicas profesionales en gastronomía. “La principal enseñanza para nuestra alumnas es formarlas en el servicio. Una persona que sirve la mesa y que atiende tanta gente como son nuestras egresadas tienen que ser las mejores en servir”, afirma Julia Galofre, directora del Icsef.
Hoy por hoy, una de los principales objetivos es convertir a sus egresadas en amiempresarias. Para esto ya cuentan con toda una planta en el procesamiento de alimentos donde se trabajanproductos en frío y en caliente. También se elaborarán
próximamente lácteos y transformarán frutas y verduras. Dentro de este nuevo complejo de producción ya tienen los elementos adecuados para iniciar en poco tiempo una panadería industrial. Esta nueva zona de producción se construyó gracias a la ayuda económica de una Ong belga.
“Desde aquí asesoramos a 23 empresas en la zona del Sumapaz, a cada una de ellas les entregamos formación académica y profesional para que en un corto tiempo se conviertan en famiempresas exportadoras”, explica la directora del Icsef.
Actualmente el Icsef es una de las más importantes instituciones académicas de la zona del Sumapaz en Cundinamarca, por eso la Cámara de Comercio de Bogotá lo buscó para hacer parte de la alianza “Mega”, que promueve el desarrollo microempresarial en los municipios cercanos a la capital del país.