Heloiza is al 34 jaar numerair-auxiliaire van het Opus Dei. Ze werd geboren in Lorena, maar nadat haar vader werd vermoord tijdens een overval toen ze 10 jaar oud was, besloot haar moeder te verhuizen naar São José dos Campos om dichter bij haar familie te zijn. Haar leven is getekend door andere pijnlijke gebeurtenissen, waaronder ziekte. Ze houdt van bakken, en tijdens de pandemie startte ze een onderneming genaamd "By Chef Helô." Haar verhaal is er een van het overwinnen van tegenspoed.

Haar eerste contact met het Opus Dei was via een brief die een numerair-auxiliaire haar schreef op verzoek van een van Heloiza's nichtjes. "Ik vond de brief mooi, prachtig." Een jaar later, toen ze hem terugvond in haar la besloot ze te antwoorden, wat ertoe leidde dat ze een workshop bijwoonde die haar diep raakte. "Ik vond die bijeenkomst geweldig... Ik had daar een heel goede tijd!" Vanaf dat moment begon ze na te denken over haar roeping.

Heloiza beschrijft het werk van een numerair-auxiliaire als dat van een moeder binnen het Opus Dei. "Dus de numerair-auxiliaire heeft, door goddelijke beschikking, door Gods gave, deze gave om dat huis werkelijk tot een thuis te maken, een huisgezin." Voor haar is erkenning krijgen voor haar werk een bron van dankbaarheid. "Ik voel me werkelijk geliefd. En tegelijkertijd krijg ik dat terug, omdat ik investeer in iets dat zich vermenigvuldigt."

"Mijn ziekte was een tijd van groei, zowel voor mij als voor de anderen."

Gedurende haar leven heeft ze gezondheidsuitdagingen het hoofd moeten bieden, zoals een ernstige hartritmestoornis die ertoe leidde dat ze in 2004 naar Aroeira verhuisde. "Het was een heel moeilijke tijd... Een tijd om heel dicht voltooide ze haar studie gastronomie in 2017 aan Anhembi-Morumbi. "Omdat ik van studeren hou, wilde ik de dingen niet half doen. Ik wilde echt goede cijfers halen, opdrachten goed maken, de lesstof begrijpen." Haar passie voor koken leidde ertoe dat ze broodbakken ging innoveren, vooral met haar "kastanjebrood." "Ik vond een brood uit op een zaterdagochtend... en toen kwam de directeur van het evenement en zei: 'Helô, is er nog meer van dat brood?' Ik zei: 'Nee, dat is er niet.' 'Je moet dit brood gaan maken om het te verkopen.'"

Tijdens de pandemie perfectioneerde ze haar zuurdesemtechniek en begon het te verkopen onder het merk "By Chef Helô." Haar onderneming stelde haar niet alleen in staat bij te dragen aan de noden van haar huis, maar hielp haar ook om meer mensen te ontmoeten. "Door deze 'broodkraam' maak je veel vrienden." Op deze manier combineert ze haar roeping met haar liefde voor koken, en ziet ze in elk brood dat ze bakt een manier om te dienen.