Njezin prvi kontakt s Opusom Dei bio je putem pisma koje joj je napisala pomoćnica numerarija, na zahtjev jedne od Heloizinih rođakinja. „Mislila sam da je pismo prekrasno, divno.“ Godinu dana kasnije, pronašavši ga u ladici, odlučila je odgovoriti, što ju je navelo da prisustvuje radionici koja ju je duboko dirnula. „Svidjelo mi se to okupljanje... Super sam se provela!“ Od tog trenutka nadalje počela je razmišljati o svom pozivu.

Heloiza opisuje rad pomoćnice numerarije kao rad majke unutar Opusa Dei. „Dakle, pomoćnica numerarija, božanskim određenjem, Božjim darom, ima taj dar da tu kuću istinski pretvori u dom, u obitelj.“ Za nju je priznanje za njezin rad izvor zahvalnosti. „Osjećam se istinski voljeno. I istovremeno, to dobivam zauzvrat jer ulažem u nešto što se umnožava.“

Moja bolest je bila vrijeme rasta, i za mene i za druge.

Tijekom cijelog života suočavala se sa zdravstvenim izazovima, poput teške aritmije koja ju je navela da se 2004. preseli u Aroeiru. „Bilo je to vrlo teško vrijeme... Vrijeme bliskosti s Križem, kako za sazrijevanje, za prepoznavanje što stvarno mogu, a što ne mogu učiniti, tako i za one na vodećim pozicijama da razumiju ovu situaciju. Dakle, to je bilo vrijeme rasta s obje strane.“ Međutim, nikada nije sumnjala u svoj poziv i pronašla je podršku unutar Djela kako bi se suočila s tim izazovima.

Što se tiče njezina obrazovanja, iako je pohađala razne besplatne tečajeve, diplomirala je gastronomiju 2017. na Anhembi-Morumbiju. „Budući da volim učiti, nisam htjela raditi stvari polovično. Zaista sam htjela dobivati ​​dobre ocjene, dobro raditi zadatke, razumjeti gradivo.“ Strast prema kuhanju dovela ju je do inovacija u izradi kruha, posebno s njezinim „kestenovim kruhom“. „Izmislila sam kruh u subotu ujutro... a onda je došla voditeljica događaja i rekla: 'Helô, ima li još tog kruha?' Rekla sam: 'Ne, nema.' 'Moraš raditi ovaj kruh da bi ga prodavala.'“

Tijekom pandemije usavršila je svoju tehniku ​​kiselog tijesta i počela ga prodavati pod markom „By Chef Helô“. Njezin pothvat ne samo da joj je omogućio da doprinese potrebama svoje kuće, već joj je i pomogao da se poveže s više ljudi. „Putem ovog 'štanda s kruhom' steknete mnogo prijatelja.“ Na taj način spaja svoj poziv s ljubavlju prema kuhanju, videći u svakom kruhu koji ispeče način posluživanja.