Jorge Gisbert Payá (Alcoy, Alicante, 1969). Il commence sa carrière universitaire à Valence et obtient une licence en droit à l'UIB (université des îles Baléares). Après avoir obtenu sa licence en théologie à la Pontificia Università della Santa Croce (Rome), il est ordonné prêtre en 2004 et poursuit ses études en droit canonique, discipline dans laquelle il obtient son doctorat avec une thèse sur le droit matrimonial. De 2017 à avril 2025, il est vicaire judiciaire de la prélature de l'Opus Dei. En mai 2019, il est nommé par Mgr Fernando Ocáriz, prélat de l'Opus Dei, vicaire secrétaire central, charge qu'il occupe jusqu'en avril 2025.